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Baccarossa LAZIO IGP Poggio Le Volpi

€ 18,00Prezzo
Vigneti di provenienza
Vari comuni della regione Lazio.
Uve di provenienza
Nero Buono.
Resa per ettaro
80 quintali circa.
Sistema di allevamento
Controspalliera a cordone speronato.
Suolo
Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in
zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini
Vinificazione e affinamento
Macerazione delle uve a temperatura controllata fino a
termine della stessa, successiva svinatura e pressatura soffice
delle vinacce. Segue un periodo di affinamento di almeno un
anno in legni di diversa capacità, provenienza e tostatura.
Analisi sensoriale
Rosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso
di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia
mediterranea, cacao, china e ferro, il tutto incorniciato da
sensazioni balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino
quasi impercettibile ma presente, equilibrato, elegante e
piacevolissimo, e dalla persistenza quasi interminabile.
Titolo alcolemico
13,50%.
Temperatura di servizio
16/18 C.
Abbinamenti
Primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla
brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della nostra
cucina tradizionale (bucatini all’amatriciana, coda alla
vaccinara etc).
Bottiglia

Rosso

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