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CABERNET SAUVIGNON IGT - Casale del Giglio

€ 16,00Prezzo
Uvaggio e
vinificazione
vino viene mantenuto a contatto con le bucce
ancora per alcuni giorni, per favorire l’estrazione
dei tannini più minuti grazie alla presenza
dell’alcool.
Dopo attenta svinatura, con movimentazione
delle vinacce sgrondanti solo per gravità, segue la
fermentazione malolattica in serbatoio.
Raggiunta così la stabilità biologica, si provvede a
farlo maturare in piccoli fusti di rovere per 18–20
mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per 8–12
mesi.
Prodotto dalle uve più mature di Cabernet
Sauvignon, con basse rese per ceppo.
Vinificazione in rosso con follature durante la
fase di macerazione, al fine di estrarre colore
insieme a gran parte delle sostanze polifenoliche.
Ultimata la fermentazione tumultuosa, il nuovo
Esame organolettico
Si presenta di color rubino intenso, con profumo
di lampone, ciliegia nera, cassis, sentori balsamici
di ginepro, muschio e sottobosco. In bocca è
elegante, morbido e ricco, con finale complesso.
Abbinamento suggerito
Pecorino Romano di media stagionatura, non
salato
Bottiglia

Rosso

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Dal Lunedì alla Domenica
dalle 09:00 alle 20:00

ivos.barenoteca@gmail.com

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