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Franciacorta DOCG Brut Alla Moda Compagnoni

€ 18,00Prezzo

Scheda tecnica

  • Categoria

    Franciacorta

  • Tipologia del gusto

    Brut con dosaggio fino a 7 grammi litro

  • Denominazione di origine controllata e garantita

    Franciacorta S.A. (Senza Annata)

  • Metodo di elaborazione

    con rifermentazione in bottiglia (Champenoise)

  • Uve

    80% Chardonnay e 20 % Pinot Nero

  • Produzione annua

    15.000 bottiglie

  • Gradazione alcoolica

    13°

  • Bottiglia

    Champagnotta da 900 grammi

  • Tappo

    a fungo in sughero

  • Gabbietta

    personalizzata con lo stemma ed il logo aziendale di colore verde con inserti oro

 Scheda organolettica

  • Colore

    giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage di estrema finezza

  • Profumo

    a spiccare sono evidenti, e sostenuti, sentori floreali accanto alla tradizionale crosta di pane e da quelli più delicati di pesca e mela, ha freschezza e mineralità notevoli

  • Sapore

    le sensazioni fresche ed acide sono equilibrate da una morbidezza accennata di vaniglia e, più al naso, di mela, che riempie ed accompagna a lungo il palato; il finale di bocca tuttavia torna a farsi grintoso

  • Temperatura di servizio

    non troppo freddo per non perdere la complessità di bocca, sugli 8 gradi

 Cenni di tecnica enologica

dopo la vinificazione di partite di uve già identificate in vigna per la successiva destinazione a brut (cru), si procede alla realizzazione della cuvée nella primavera successiva: data da un assemblaggio con una percentuale dal 2% al 5% di vino passato per sei mesi in barriques e la liqueur de tirage. Dopo un periodo di affinamento minimo di 24 mesi dalla vendemmia si procede alla sboccatura; successivamente la bottiglia viene abbigliata e subisce un affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione.

 Consigli per l’abbinamento

ideale come aperitivo, accompagnato da salumi e piatti a base di pesce e di carni bianche al forno.

Bottiglia

Bianco

 

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