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Roma Rosso Doc- Poggio Le Volpi

€ 10,00Prezzo
Vigneti di provenienza
Vari comuni nell’areale della Doc Roma.
Uve di provenienza
Montepulciano, Syrah e Cesanese nelle percentuali previste
dal disciplinare.
Resa per ettaro
90 quintali circa.
Sistema di allevamento
Controspalliera a cordone speronato.
Suolo
Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in
zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini.
Vinificazione e affinamento
Macerazione delle uve a temperatura controllata fino a
termine della stessa, successiva svinatura e pressatura soffice
delle vinacce. Segue un periodo di affinamento parte in
acciaio e parte in legni di varia provenienza e capacità.
Analisi sensoriale
Rosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso di frutta
rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea,
fiori rossi, il tutto racchiuso da piacevoli note balsamiche.
Sorso morbidissimo, dal tannino fine, equilibrato, elegante e
piacevolissimo, e dalla persistenza quasi interminabile.
Titolo alcolemico
14%.
Temperatura di servizio
16/18° C.
Abbinamenti
Primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla
brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della nostra
cucina tradizionale (bucatini all’amatriciana, coda alla vacci-
nara, trippa al sugo, abbacchio allo scottadito etc)
Bottiglia

Rosso

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