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Roma Rosso Edizione Limitata Doc- Poggio Le Volpi

€ 34,00Prezzo
Vigneti di provenienzaVari comuni nell’areale della Doc Roma.Uve di provenienzaMontepulciano, Syrah e Cesanese nelle percentuali previste dal disciplinare.Resa per ettaro70 quintali circa.Sistema di allevamentoControspalliera a cordone speronato. SuoloTerreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini.Vinificazione e affinamentoMacerazione e fermentazione delle singole varietà a tempe-ratura controllata fino a termine della stessa, successiva svi-natura e pressatura soffice delle vinacce. Segue un periodo di affinamento in legni di varia provenienza e capacità per un periodo di oltre 2 anni prima dell’imbottigliamento e dell’im-missione sul mercato.Analisi sensorialeRosso rubino scuro e luminoso, di grande consistenza. Al naso molto intenso e complesso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, poi speziato di macis, cardamomo, china e pepe nero, e ancora macchia mediterranea, fiori rossi, il tutto racchiuso da piacevoli note balsamiche. Sorso morbido e strutturato, dal tannino fine, equilibrato, elegante e piacevolissimo, dai ritorni fruttati e speziati e dalla persistenza quasi interminabile.Titolo alcolemico14%.Temperatura di servizio16/18° C.AbbinamentiPrimi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, selvaggina da pelo e da piuma, formaggi di media stagionatura, e piatti della cucina tradizionale (bucatini all'amatriciana, coda alla vaccinara )
Bottiglia

Rosso

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