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Rosso di Montalcino Pian dell Orino

€ 40,00Prezzo

Anche il Rosso di Montalcino è ottenuto dal Sangiovese grosso in purezza. L'uva subisce la stessa selezione del Brunello, ma viene adottato un sistema di vinificazione diverso. Dopo una breve macerazione di 1, 2 giorni ha inizio la fermentazione spontanea a temperatura controllata non superiore a 30°C. Terminata la fermentazione alcolica la macerazione postfermentativa si protrae per ca. una settimana per dare maggiore rilievo a fruttosità e freschezza. Dopodichè il vino viene travasato in barriques e piccole botti da 500 l, dove avviene la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in botte di ca. un anno, prima di passare in bottiglia e lasciato riposare in cantina per altri 3 mesi. 

Bottiglia
Annata

Rosso

 

 

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