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VINSANTO DI CARMIGNANO D.O.C. RISERVA 2009 - Capezzana

€ 42,00Prezzo
VINSANTO DI CARMIGNANO
D.O.C. RISERVA
ANNATA: 2010
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.540
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1925 (da sempre prodotto in azienda)
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Est ; 100
-
150 m s.l.m.
VITIGNI: 90% Trebbiano, 10% San Colombano
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso
VENDEMMIA: Primi di settembre
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale delle uve fino a Febbraio dell’anno successivo
alla vendemmia. Vinificazione tradizionale in piccoli carati di castagno, ciliegio e rovere
da 100 lt l’uno. I caratelli sono collocati sotto tetto e la fermentazione alcolica si svolge a
freddo nei mesi invernali.
ELEVAZIONE: Carati di castagno, ciliegio e rovere per 5 anni.
AFFINAMENTO: Bottiglia per almeno 3 mesi.
TENORE ALCOLICO: 13,5% svolto + 5% da svolgere
RESIDUO ZUCCHERO: 290 g/l
MODALITA’ DI SERVIZIO: Servire a 16
°
-
18
°
C
GASTRONOMIA: Si accompagna a tutti i dolci.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Giallo dorato intenso.
PROFUMO: Molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorze di
arancia; note floreali di fiori gialli.
SAPORE: Complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato, persistente di frutta
candita
Bottiglia
Annata

Bianco

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